Sector agroindustrial garantiza el abastecimiento de la dieta tradicional tica ante el impacto del cambio climático
Por: Dionni Jiménez
En el marco de las conmemoraciones por la Anexión del Partido de Nicoya a Costa Rica, el sector agroindustrial nacional llamó a la reflexión sobre la preservación de los platillos que constituyen la base de la identidad gastronómica tica, tales como el tamal de maíz, las chorreadas, el arroz y los frijoles.
No obstante, las empresas distribuidoras advirtieron que la producción y estabilidad de estos alimentos enfrentan amenazas severas debido a las tensiones geopolíticas globales, el encarecimiento de los fertilizantes y las alteraciones climáticas que modificaron los ciclos agrícolas tradicionales de nuestros antepasados.
El gerente general de Maquila Lama, Juan Carlos Sandoval, afirmó que ya no debemos tanto pensar en qué es lo que producimos como país, sino cómo logramos abastecernos de los principales productos que necesitan los costarricenses.
Ante este escenario de incertidumbre internacional, la industria alimentaria impulsa una transformación estratégica en el modelo de seguridad abastecedora del país.
El nuevo enfoque prioriza la diversificación de orígenes de importación y la proyección anticipada de cosechas futuras para mitigar los vaivenes del clima.
Esta logística de previsión busca garantizar la presencia continua de los productos de primera necesidad en la mesa de los costarricenses durante todo el año.
