El aumento en el consumo de pescado durante la Semana Santa llevó a especialistas de la Universidad Estatal a Distancia (UNED) a emitir recomendaciones para ayudar a la población a identificar productos frescos y prevenir enfermedades alimentarias.
La institución recordó que los alimentos marinos requieren cuidados especiales debido a su rápida descomposición.
El tecnólogo en alimentos de la UNED, Edgar Gutiérrez Font, explicó que un pescado fresco debe presentar ojos brillantes y abultados, piel firme y de color vivo, escamas bien adheridas y agallas de tono rojo o rosa intenso.
En el hogar, el experto instó a evitar la contaminación cruzada mediante el uso de utensilios y tablas distintas para carnes, productos marinos y vegetales, una práctica que reduce riesgos y garantiza una preparación más segura durante la temporada.
