El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) impulsa el fortalecimiento de las capacidades del Laboratorio Nacional de Servicios Veterinarios (LANASEVE) del Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA), para la determinación de nitritos y nitratos en embutidos.
Esto con el objetivo de ampliar la capacidad analítica institucional para el control de estos aditivos en productos cárnicos procesados.
La jefe del Departamento de Inocuidad de LANASEVE, Yajaira Salazar, informó el monto del aporte extraordinario que les brindó el MAG y además explicó como se ejecutará dicha actividad.
Los análisis se realizarán mediante un cromatógrafo de iones, equipo adquirido en 2023 gracias a un proyecto de cooperación técnica con el Organismo Internacional de Energía Atómica (OIEA).
Actualmente, SENASA realiza la verificación de nitritos mediante el proceso de oficialización de laboratorios externos.
