13 empresas finalizaron el programa CITA-CoLab de la Universidad de Costa Rica (UCR), en él presentaron prototipos alimenticios innovadores en la Feria de Emprendedores.
El Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) desarrolla CITA-CoLab desde 2019, al guiar a emprendedores en la creación de productos dirigidos al consumidor y con potencial en el mercado.
En 2024, los participantes mostraron productos como vino de cáscara de café, pasta untable de macadamia y cacao, y bebida energética de café con miel, entre otros.
La coordinadora técnica, Andrea Zamora, destacó la metodología del programa, que integra cinco módulos y acompañamiento técnico personalizado durante ocho meses, desde la idea inicial hasta la ejecución del prototipo.
Por su parte, el participante de la empresa Ságamo de Turrialba, Samuel García, señaló que la experiencia es sumamente valiosa para los emprendimientos.
Aliados como Promotora de Comercio Exterior (Procomer), el Ministerio de Ciencia, Innovación, Tecnología y Telecomunicaciones de Costa Rica (MICITT) y la Cámara Costarricense de la Industria Alimentaria (CACIA) respaldan esta iniciativa, que impulsa la competitividad del sector alimentario y promueve el talento emprendedor.
