El Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA), pidió a la población extremar precauciones en la compra y consumo de productos pesqueros durante la Semana Santa, periodo en el que aumenta la demanda de pescado y mariscos en el país.
La entidad recomendó adquirir estos productos únicamente en establecimientos autorizados por SENASA o el Ministerio de Salud, y evitar compras en la vía pública o en sitios sin controles sanitarios.
De acuerdo con las autoridades, para seleccionar pescado fresco, es clave revisar ciertas características como ojos brillantes y transparentes, branquias de color rojo intenso y uniforme, piel firme con escamas bien adheridas y una carne firme y elástica al tacto, además de un olor fresco, similar al del mar.
En el caso del pescado seco, este debe presentar tonalidades entre blanco y amarillo, sin manchas rojas ni olores artificiales.
En cuanto a los crustáceos deben mostrar cáscaras de colores brillantes, carne translúcida y un aroma fresco. Los moluscos deben tener una apariencia húmeda, consistencia firme y sin señales de descomposición.
Para calamares y pulpos, la recomendación apunta a verificar una textura firme, apariencia brillante y colores claros, junto con un olor fresco.
Tras la compra, la institución insistió en mantener la cadena de frío mediante refrigeración o congelación inmediata.
SENASA recordó que se mantienen restricciones para la extracción y comercialización de moluscos bivalvos en zonas específicas de Puntarenas, debido a riesgos sanitarios.
Durante 2025, la entidad realizó 635 inspecciones en plantas, embarcaciones, muelles y expendios de productos acuáticos. Con estas acciones, SENASA busca resguardar la salud pública y garantizar alimentos seguros para la población.
