Economía
Senasa autoriza industrialización de productos a base grillo y gusano de harina
Por: Luis Ovidio Vargas
El Servicio de Salud Animal (Senasa) autorizó la producción y comercialización de artículos hechos a base de grillos y gusanos de harina.
Estos insectos pasarán a formar parte de la lista de especies ornamentales y excluidos de la Ley de Conservación de Vida Silvestre.
El ministro de Comercio Exterior (Comex), Andres Valenciano afirmó que es una oportunidad de exportar y desarrollar hacia un nuevo mercado.
Según un estudio de PROCOMER “Tendencias e innovaciones en la industria alimentaria 2020”, previo a la pandemia hubo siete tendencias sobre consumo de alimentos, una de ellas conocida como “proteínas alternativas”, la cual destaca a los insectos comestibles.
