El consumo per cápita de arroz de los costarricenses en el periodo 2022–2023 aumentó un 5% tras doce años de caída, según datos del Centro Estadístico de CONARROZ.
El centro detalló que en los últimos años, cada persona en Costa Rica comió anualmente un aproximado de 45 kilos de arroz, sin embargo, en el periodo 2022-2023, el consumo subió a 50.27 kilos al año.
El gerente general de La Maquila Lama, Juan Carlos Sandoval, detalló parte de los motivos que podrían favorecer a este aumento.
En el 2002, el Ministerio de Salud promulgó la obligación de que fortificar el arroz con ácido fólico, vitamina B12, vitamina E, selenio, zinc y vitaminas del complejo B, con el objetivo de combatir las anemias nutricionales y malformaciones congénitas del tubo neural.
Los datos sobre el consumo se realizan con los cálculos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
