El consumo de atún mantiene un peso importante en la alimentación de los hogares costarricenses. Datos de la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH 2024) del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC) indican que las familias destinan en conjunto cerca de ¢5.845 millones mensuales a la compra de atún en conserva en sus distintas presentaciones.
La combinación de accesibilidad, versatilidad y valor nutricional posiciona al atún como una de las principales fuentes de proteína dentro del consumo nacional.
Estudios de mercado ubican además a Costa Rica como el mayor consumidor de atún en Centroamérica.
El sector comercial identifica un aumento en la demanda durante la Semana Santa.
El gerente general de La Maquila Lama, Juan Carlos Sandoval, afirmó que las tradiciones culinarias de la temporada impulsan el consumo del producto y consolidan su presencia en la mesa de los hogares costarricenses.
Entre las presentaciones disponibles, el atún en aceite lidera ampliamente el consumo, con presencia en más de 403.000 hogares y un gasto cercano a ¢4.030 millones mensuales.
El atún con vegetales y el atún en agua o light ocupan los siguientes lugares, según cifras derivadas de la ENIGH.
El comportamiento de compra también responde a la naturaleza no perecedera del producto. Muchas familias adelantan sus adquisiciones en las semanas previas ante el aumento esperado de la demanda durante la temporada religiosa.
