Sector Salud reitera el llamado sobre las buenas prácticas al consumir algún producto
Por: Valeria Sánchez Q.
El Ministerio de Salud y la Comisión Intersectorial para la Inocuidad de los Alimentos (CIIA) reiteraron el llamado sobre las buenas prácticas que deben hacer las personas antes de consumir algún producto.
De acuerdo con la cartera de Salud, este llamado forma parte de la celebración de la Semana de Inocuidad de Alimentos, bajo el lema “La Inocuidad de los alimentos es un asunto de todos”.
La vocera de la Unidad de Normalización y Control del Ministerio de Salud, Alejandra Chaverri, indicó que la omisión de buenas prácticas de higiene, a la hora de preparar, servir y consumir alimentos, causa más de 200 enfermedades.
Chaverri añadió que dentro de las recomendaciones que deben seguir las personas para el correcto manejo de los alimentos es el constante lavado de manos, lavar las frutas y verduras antes de refrigerarse, usar agua potable para evitar la contaminación, cocinar complementamente los alimentos para matar los microorganismos y separan los cocinados de los crudos.
Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), las infecciones diarreicas son las más comunes al momento de que las personas consumen productos contaminados.
Durante el 2019, Costa Rica contabilizó cerca de 293 mil casos de diarreas; sin embargo, en el 2020 la cifra bajó a alrededor de 140 mil casos producto de los protocolos implementados por el covid-19.
