El chocolate de Costa Rica fue galardonado con Medalla de Plata y Medalla de Bronce en el Mundial de Chocolate Fino (International Chocolate Awards) realizado en Rumania.
Tras clasificar en setiembre para competir en el concurso, el chocolate tico Sibö, se coronó con las categorías de Barras de Chocolate Oscuro y Barras de Chocolate Oscuro con Inclusiones, por la calidad de sus barras de chocolate oscuro, Huetar 70% y Caramelo Salado, la cual además recibió una mención de honor por innovar un sabor que denominaron “clásico”.
De acuerdo con las métricas del concurso, para hacer un excelente chocolate, el proceso de la selección del grano de cacao, la fermentación, el secado, el tueste, el molido, conchado, temperado y moldeado, requieren de precisión técnica y conocimiento sensorial.
En esta edición, entre los ganadores también figuraron productores provenientes de Suiza, Francia, Japón, Bélgica y Estados Unidos.
Los Premios Internacionales de Chocolate iniciaron en el 2012, en esta competencia participan los ganadores de los premios regionales de Europa, Las Américas, Asia y el Medio Oriente.
