Empresa chocolatera tica recibió galardón de oro en los Premios Cacao of Excellence 2023
La empresa Chocolatera del Volcán recibió el galardón de oro en los Premios Cacao of Excellence 2023, realizados en la Feria Comercial Y Festival del Chocolate de Chocoa en Ámsterdam, Países Bajos.
Este reconocimiento internacional le permite a los galardonados recibir mejores precios por sus esfuerzos y además, premia la sostenibilidad del cultivo, lo que para el propietario de la Chocolatera del Volcán, Marco Corsetti, representa un abanico de oportunidades.
El jurado destacó en el cacao de la empresa tica características como un excelente sabor con notas de fruta marrón y tapa de dulce, una textura sedosa y cremosa, así como toques especiados que resaltan un final largo y chocolateado.
La Chocolatera del Volcán compitió con 22 ejemplares de granos de cacao de 52 orígenes, provenientes de África y el Océano Índico, Asia y el Pacífico, América Central y el Caribe, y América del Sur.
Cacao of Excellence es un programa de la Alianza de Bioversity International y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), que tiene como objetivo catalizar una transformación en el sector del cacao.
